C’était en janvier 2009 et nous entrions dans notre dernier semestre. Mon colocataire venait de commander une livraison, une pizza médiocre. J’ai commandé de la nourriture chinoise. Les deux nous ont déçus. La semaine suivante. Nous avons changé d’idée. J’ai commandé une pizza médiocre et mon colocataire s’est fait livrer les mêmes plats chinois décevants. C’était une expérience commune avec les livraisons en 2009. Pas seulement pour nous, mais pour beaucoup de nos amis. LIGHT BULB !!!!

1 mois plus tard, nous cuisinions et livrions des plats sur commande à notre réseau d’amis depuis le 29e étage de notre appartement d’étudiant. Nous répondions aux appels sur un téléphone à clapet Nokia. Nous prenions les commandes à la main. Nous cuisinions sur une cuisinière à deux feux. Il n’a pas fallu longtemps pour que nos propriétaires l’apprennent. Ils essayaient de nous passer des commandes. Ils se sont ensuite rendu compte de l’endroit où la nourriture était préparée. Ils n’étaient pas d’accord avec notre façon de travailler. Mais nous étions sur la bonne voie.

Ignorant les conseils de tous nos proches : “N’OUVREZ PAS DE RESTAURANT. NE PAS FAIRE ÇA”, nous avons ouvert un restaurant. Nous l’avons appelé Chef sur appel. Et nous l’avons fait pour un montant total d’un peu moins de 60 000 euros. La photo ci-dessous montre le premier Chef On Call “officiel”.

Après avoir descendu les 18 marches, vous arrivez dans notre magnifique restaurant en sous-sol de couleur jaune vif.

Au cours des six années suivantes, ce restaurant a changé de couleur environ six fois de plus et nous l’avons appelé notre maison. Les 555 mètres carrés. Nous avions cependant un problème récurrent. Notre maison était inondée chaque hiver. Dès qu’il faisait -20, les tuyaux gelaient et la gravité faisait son œuvre.

Il nous a fallu 7 ans pour sortir de ce sous-sol. 7 ans de sang, de sueur et de larmes. Les hauts étaient hauts et les bas étaient bas. En repensant à ces vendredis soirs, nous avons dû battre le record du livre Guinness du monde en matière de restauration. Je ne sais pas quel est ce record. Ce que je sais, c’est que c’était la folie absolue du début à la fin, 7 jours par semaine. Le téléphone sonnait toutes les 30 secondes un vendredi soir. Il sonnait également toutes les 20 secondes lorsque notre plateforme de commande en ligne personnalisée tombait en panne. Mais nous aimions cela. Nous avions du cran, nous sortions tout juste de l’école et nous étions impatients de diriger notre propre entreprise. Si seulement nous avions été assez intelligents pour ouvrir Uber Eats ou Door Dash, nous ne serions peut-être pas en train d’écrire cet article aujourd’hui. lol.

Quoi qu’il en soit, les Dieux de la restauration nous ont enseigné de nombreuses leçons dans notre premier établissement. Nous avons pris ces leçons, et nous avons conçu un concept dont l’objectif principal était la livraison, tout en accommodant le trafic de fin de soirée. En 2016, nos rêves sont enfin devenus réalité. Nous sommes sortis de ce sous-sol et n’avons jamais regardé en arrière. Voici Chef On Call 2.0. Nous avons pu le faire parce que nous avons accumulé suffisamment de crédit auprès des banques pour être éligibles au prêt gouvernemental SBL de RBC bank . Cela nous a permis de donner un coup de jeune à Chef On Call.

Aujourd’hui, Chef On Call possède des bureaux à Montréal, Waterloo et London. Avec une centaine de membres de l’équipe, la mission de l’entreprise, à savoir l’excellence de la livraison, reste la même. En investissant dans du matériel de cuisson de pointe, des sacs de livraison chauffés, un système de suivi GPS sophistiqué et une application de fidélisation, Chef On Call a pu s’adapter à l’état actuel du marché. Mais cela n’a pas été facile.

Pour en savoir plus sur l’orientation de Chef On Call et sur ses projets, n’hésitez pas à envoyer un courriel au cofondateur Gabe@chefoncalldelivery.com. C’est lui qui a rédigé cet article et il serait heureux d’entrer en contact avec vous.

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